Cattle

Le bœuf domestique (Bos taurus) est un mammifère de la famille des Bovidés. Il mesure 1,8 à 2,5 mètres de long pour 400 à 1 000 kilogrammes. Son estomac à quatre compartiments lui permet, par rumination, de digérer la cellulose grâce aux micro-organismes du rumen. Élevé dans le monde entier, il se répartit entre lignées européenne et indienne, cette dernière portant une bosse et résistant à la chaleur. Espèce domestique, il n'est pas évalué séparément ; l'aurochs dont il descend s'est éteint en 1627.